Jag fick med mig färsk kummel från affären idag innan snön överföll norra Stockholm. Just nu är det svårare att se ut än genom en uppskakad hefe-weißen.

Min första tanke var att stå på huvudet i ölförådet och gräva fram någon sorts veteöl. Men ingen av de jag brukar köra till fisk hade rätt temperatur. Den "enda" flaskan jag hittade med rätt temperatur var en Santa's Private Reserva från Rogue Ales.

Kan inte den första ölen jag kommer att tänka på till fisk. Men faktum är att beska i den bröt väldigt bra mot sältan i fisken. Det är inte så att man dricker den samtidigt som man tar en tugga fisk. Snarare dricker man en liten slurk då och då för att bryta av den diminutiva sältan. Det är alltså inte bara till salt sill som det funkar med tydlig beska. Eller så är det det det gör och bara jag som har förskjutit mina smaklökar

Recept:

Koka upp saltat vatten. Lägg i lämpliga grönsaker typ purjolök, morot, scharlottenlök. Låt koka en stund. Lägg i fisken på slutet efter att ha sänkt temperaturen och låt det hela sjuda tills fisken är färdig.

Till detta kokt potatis och lättfräst fänkål.

Inget konstigt alltså. Bara en intressant variation.