Öltips till bröllopsmiddag
Inskrivet av kriil tors, 2007-07-12 20:28Hej!
Jag letar efter några lämpliga öl till vår bröllopsmiddag.Vår meny ser ut så här:
Lax, mango- ananastartar serverad med lime-ingefärssås på en ädelsallad
* * *
Helstekt chopotleglaserad fläskfilé serverad med tomat basilikasås samt grön- och rotsaks knytte.
* * *
Marmorerad chokladmousse med färsk frukt
Till varmrätten serveras bröd, smör och färskost
Jag tar gärna emot förslag på några spännande öl som skulle passa.
mvh
Kristoffer
»
- Logga in eller registrera dig för att kunna kommentera.
- Läst 616 gånger
Hembryggarna
SB&WF
Systembolaget
Google
Öltips
Jag skulle nog föreslå Hoegaarden eller något annat veteöl till förrätten och Carnegie Porter till efterrätten.
Till varmrätten finns det nog många öl som skulle passa. Jag skulle nog välja en ale med lite sötma i men sånt är ju personligt. De flesta föredrar nog en vanlig ljus lager till maten...
Fråga på systembolaget eller maila till systembolaget så kan du nog få många bra tips!
Förslag
Ett annat förslag till förrätten är pilsner (the real thing, tjeckisk eller tysk). Ett djärvt förslag är IPA. Kanske för mycket beska?
Till varmrätten en halvmörk lite söt ale.
Till efterrätten föreslår jag också Carnegie Porter. Ett djärvare förslag är Imperial Stout.
Fråga inte Systembolaget. Maken till fantasilöst folk får man leta efter. De kan inte tänka sig Imperial Stout som något annat än sällskapsdryck. Det säger allt.
Lars Bergvall
Stockholm
...Systemet...
Hello Lorenzo Lars Bergvall Stockholm!!
Som systembolags arbetare kan jag hålla med om att det finns mycket att önska över en del som jobbar på systembolaget. Men det finns en del som mig själv som försöker hålla fanan högt när det gäller att våga exprementera utöver normerna...inte bara när det gäller öl utom all dryck...
Mvh Andreas
Öltips till bröllopsmiddag
Jag antar att du sluntit på tangentbordet och menar chipotleglaserad - jag tycker personligen att en IPA funkar bra till chilistark mat.. Red Seal (http://www.iglaset.se/article/view/778)
finns ju på systemet och är grymt god. Annars är det ju lite häftigt att matcha rökigheten i chipotlechilin med rökigheten i tex en Rauchbier, (http://www.iglaset.se/article/view/675), men då ska det nog vara rejält med chipotle, annars kommer Rauchbieren nog ta över totalt...
Håller med om stout/porter till efterrätten, dock skulle jag välja en sötare än just Carneigie. Allra helst Brooklyn Black Chocolate Stout, men den är ju omöjlig att få tag på.. Kanske St. Peters Cream Stout, kommer ju i en grymt snygg flaska, http://www.iglaset.se/article/view/893
Lycka till
Öltips till bröllopsmiddag
Jag tycker det beror lite på om öl är det enda som skall serveras eller om gästerna kan välja mellan öl och vin. Det är bara att inse att många kommer att bli besvikna om de får en riktigt speciell öl till huvudrätten, hur god en kännare än tycker att den är.
Såhär hade jag gjort med öl som går att få tag på relativt lätt på bolaget.
Förrätt: Som andra. Hoegarden. Inte pilsner till söta frukter. Duvel skulle nog funka, men kräver nog lite mer av gästen, och är dessutom rejält alkoholstark.
Huvudrätt: Anchor Liberty Ale. Uppskattas av min lagerdrickande hustru och av den petigaste kännare. Mycket smakrik utan att vara för "tung".
Efterrätt: Slottskällan imperial stout. Skulle nog uppskattas av de flesta, faktiskt. I alla fall om inte chokladmoussen är väldigt ljus.
Lycka till!
Öltips till bröllopsmiddag
Hej och tack för alla förslag!
Mycket riktigt så var det ett stavfel i menyn. Måste erkänna att jag inte riktigt visste vad chipotleglaserad var för något. Men nu vet jag...
Vi har tänkt att bjuda på förrättsvin, varmrättsvin och efterrättsvin. Naturligtvis också alkoholfria alternativ. Om någon av gästerna vill ha (vilket jag hoppas) så kommer det att finnas öl till middagen.
Jag var inne på systembolaget på Regeringsgatan i Sthlm och frågade vad de tyckte till huvudrätt. Jag fick förslaget Nils Oscar India Ale.
Innan jag frågade här så hade jag själv funderingar enligt:
Förrätt: Nils Oscar Pils
Efterrätt: Slottskällans Imperial Stout.
Båda stämmer väl in lite hyffsat på era förslag. Hoegaarden tycker jag själv väldigt mycket om också, så det är möjligt att jag kör på den istället. Imperial Stout tycker båda jag och min blivande om så den tar vi. Jag gissar på en rauchbier kanske kan vara lite för svår på en varmrätt på en bröllopsmiddag? Kanske blir antingen India Ale eller Liberty Ale.
Tack för tipsen!
Kristoffer
Öltips till bröllopsmiddag
Nils Oscar India Ale är riktigt fin.. så även deras imperial stout! Och visst är det roligt att kunna pusha lite för Svenska bryggerier.. Jag är nog beredd att hålla med om att Rauchbieren kanske inte riktigt hör hemma på en bröllopsmiddag.. skulle snarare passa på en grillfest typ..
Lycka till.. hör gärna av dej och berätta hur det gick...